Высаживают осенью, стрелкуется (на стрелке образуется соцветие, в котором вырастают воздушные луковички-бульбочки), основные признаки озимого чеснока: наличие стрелки, величина луковицы, число зубков, форма и окраска кроющей чешуи зубков.
Грибовский юбилейный - озимый, холодостойкий, стрелкующийся, острый, луковица до 40 г., число зубков - 11, чешуя фиолетовая.
Старобельский белый - озимый, стрелку выбрасывает в июле - августе.
Южный фиолетовый - озимый, стрелкуется в июле - августе.
ЯРОВОЙ
По размеру зубки, в сравнении с озимым, немного меньше, уборка проводится при пожелтении и полегании листьев верхнего яруса с 20 августа по 10 сентября, как правило, не дает стрелок.