Квартира > Ремонт > Гори, гори моя...плита!

Гори, гори моя...плита!

Прогресс не стоит на месте и наши стереотипы со временем также меняются. Тоже касается и кухонной бытовой техники, где привычную нам плиту пытаются заменить СВЧ-печи. Но несмотря на значительное наступление со стороны микроволновых печей, кухонная плита по-прежнему остаётся одним из важнейших компонентов современной кухонной техники.

Появляются всё новые модели кухонных плит - красивые и комфортные, с неведомыми прежде возможностями. Кухонные плиты последнего поколения - порой настоящие компьютеры с приборными панелями управления. Они превращают ежедневную повинность приготовления еды в приятное хобби.

Итак, Вы решили купить новую плиту. Самый простой вопрос - электрическую или газовую?

Плиты газовые

На нашем рынке преобладает спрос на газовые плиты. Даже в Киеве, где последние 20 лет почти все построенные дома оборудовались только электрическими, газовые плиты составляют большинство. Считается, что на "живом огне" (пусть даже на голубом пламени газа) еда получается вкуснее.

Выбрать газовую плиту значительно проще, чем электрическую. Все известные производители выпускают плиты, используя составные решетки-подставки. Это не только элегантно, но и практично. Составную решетку можно вымыть в посудомоечной машине, да и саму плиту легче чистить.

Выбирая газовую плиту, убедитесь, что Ваша плита имеет систему `Газ-контроль` (Gas Control) или её аналог. Это специальная термоэлектрическая система, которая защитит Вас от утечки газа, автоматически перекрывая его подачу при внезапно погасшем пламени. Обратите внимание, что системой защиты от утечки могут быть оборудованы либо только конфорки, либо только духовка, а может быть и то, и другое. Разумеется, наиболее предпочтителен последний вариант. Впрочем, если Вы не любите отрываться от процесса приготовления пищи на долгое время, можно сэкономить, выбрав модель без контроля над конфорками, - если пламя погаснет, Вы наверняка заметите это. Но для газовой духовки система `Газ-контроль` весьма желательна.

Ещё одна полезная функция - система электроподжига. Электроподжиг может быть обычный (когда после поворота переключателя мощности конфорки необходимо нажать на кнопку поджига) и автоматический. Это намного удобнее, чем пользоваться спичками или пьезозажигалкой. Кроме того, функция автоподжига полезна с точки зрения безопасности при отсутствии системы Gas Control, описанной выше.

Плиты электрические

Современные электрические плиты бывают 2-х видов: классические электрические (с эмалированной рабочей поверхностью и блинами-конфорками) и стеклокерамические. В группе электрических плит окончательно победили электрические плиты со стеклокерамическими панелями, причём загадочную черноту безупречно гладкого стекла всё чаще сменяет мелкий матовый рисунок, на котором не так видна каждая соринка.

Плиты со стеклокерамической поверхностью обладают значительно большей теплопроводностью по сравнению с обычными, а значит, проще и точнее управление температурой и процессом приготовления пищи. Также стеклокерамические панели, как правило, имеют электронное управление, и почти все снабжены индикаторами остаточного тепла. По удобству и скорости приготовления эти плиты сопоставимы с газовыми, при этом они безопаснее (нет открытого пламени). Кроме того, на абсолютно ровной поверхности кастрюля не может опрокинуться, а гладкая поверхность особенно удобна в чистке.

Отдельно следует сказать о конфорках в керамических плитах. В некоторых моделях встречаются двухконтурные конфорки, в которых Вы можете по выбору включать площадь нагрева большего или меньшего диаметра, подходящую под большую сковороду или маленькую кастрюлю. Существуют также конфорки с овальной зоной нагрева, где при соответствующем положении переключателя включается дополнительный сегмент нагревательного элемента, превращая круглую конфорку в овальную. Таким образом, обеспечивается равномерный нагрев утятниц, лотков для приготовления рыбы и т.п. Ещё одно весомое достоинство - сегментный индикатор остаточного тепла, с помощью которого Вы легко определите, какая из конфорок ещё не остыла, и, следовательно, её можно использовать для поддержания блюда в нагретом состоянии.