Ваш малыш > Питание > Детский праздник > Соки: вкусно, полезно, необходимо!

Соки: вкусно, полезно, необходимо!

Хорошую оценку экспертов получили соки Останкинского молочного комбината `Сокос` и фирмы `Прогресс` из Липецка ( марка `Привет` ). Соки Очаковского молочного комбината `Очаков` получили оценку стандартного продукта нормального качества. Такую же оценку заслужили соки Черкизовского молочного комбината `Иван Поддубный` и соки московской фирмы `Бэста` (торговая марка `Рarty`).

В прошлом году на российский рынок стремительно ворвались соки новой торговой марки `Депсона` (Детское Питание, Cоки, Напитки), которые производятся в Туле по итальянской технологии и на современном итальянском соковом оборудовании. Гордость `Депсоны` - яблочно-морковный нектар, который производится по оригинальной технологии из тульских, орловских и рязанских яблок и специально выращиваемой для него под Тулой сладкой моркови, благодаря чему имеет очень приятный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Этот нектар был рекомендован Институтом питания РАМН для детей школьного и дошкольного возраста, начиная с 4-х лет. Совсем недавно появился в продаже 100% оригинальный сок из моркови и ананаса.

Среди импортных соков и нектаров на российском рынке доминируют венгерские (несколько десятков марок), на их долю приходится около 20% общего внутреннего рынка. Венгерские соки привлекают своей невысокой ценой. Однако, по оценкам экспертов, большинство из них имеет невысокое качество, а некоторые из них просто фальсифицированы.

К высококачественным сокам эксперты относят соки `Santal` (итальянская компания Рarmalat), `Jaffa Juice` (голландская Menken Drinks), `Hortex` (Польша), `Skipper` (итальянская Zuegg), `Minute Maid` (Coca - Cola), а также `Del Monte`, `Granini`, `Rauch` и другие.

Наибольшей популярностью у нас пользуются соки `Santal`, `Jaffa Juice`, `Hortex`. Они появились на российском рынке одними из первых. Cамым дорогим среди них является `Santal`, правда, цена на него завышена искусственно, видимо, производители пожелали причислить этот сок к элитной группе, сыграв на цене. Однако, по заключению экспертов, технология и сырье, используемые для производства сока данной торговой марки, ничем выдающимся не отличаются от используемых в производстве других высококачественных соков.

ЧТО МЫ ПРЕДПОЧИТАЕМ?

Самый популярный сок в России - апельсиновый. На его долю приходится 50-60% потребления. В этом мы единодушны с американцами и европейцами. Но если на Западе на 2-м месте по популярности стоит яблочный сок, на 3-м - мультивитаминный (сок, приготовленный из нескольких фруктов), то в России почетное 2-е место занимает томатный сок, на 3-м месте стоит персиковый нектар и только на 4-м месте - яблочный сок. В целом, россияне больше любят соки, чем нектары.

СОК ИЛИ АПЕЛЬСИН?

И все-таки, может ли сок полностью заменить свежие фрукты и овощи ? Конечно, нет. В свежих плодах и ягодах ценных питательных веществ несомненно больше, ведь они содержатся не только в той части овощей и фруктов, которая идет на приготовление сока, но и в кожуре, и в нерастворимых частях плода, и в растительных волокнах. Поэтому свежие овощи и фрукты должны по возможности присутствовать в ежедневном рационе каждого человека.

ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ СОКИ?

Соки можно рассматривать как дополнительный источник насыщения организма некоторыми витаминами и минеральными веществами, особенно витамином С, железом и калием и особенно в весенне-зимний период.
Кроме того, соки хороши как источник глюкозы и фруктозы. В неосветленных соках содержится пектин, который нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и снижает уровень холестерина в крови.
Особенно важны соки для детей раннего возраста. Но для малышей нужно покупать специальные соки, предназначенные для их возраста. О них мы расскажем чуть ниже.

С СОКАМИ В ХХI ВЕК

Если говорить о продуктах ХХI века, то соки и сокосодержащие напитки - это один из наиболее удобных путей в улучшении структуры питания. Последние можно использовать как функциональные продукты питания модифицированного химического состава, обогащенные дополнительными компонентами, например, витаминами, минералами и микроэлементами. Работы в этом направлении активно ведутся. Главная трудность заключается в сохранении привлекательного приятного вкуса.