Усадьба > Огород > Строение виноградного растения

Строение виноградного растения

С другой стороны, имеется группа "кишмишных" сортов, у которых ягоды не содержат семян или имеют только их зачатки в виде пленочек. У таких сортов после оплодотворения семена все же начинают развиваться, но быстро отмирают.

Ягоды винограда чрезвычайно разнообразны по форме, окраске, вкусу, консистенции, плотности кожицы. Кожица покрыта тонким слоем восковидного вещества, которое хорошо предохраняет ягоду от смачивания атмосферными осадками. Лучшими вкусовыми качествами обладают сорта европейского винограда в сравнении с сортами американских видов.

Гроздь. У грозди различают ножку - от места прикрепления грозди к побегу до основания собственной грозди. Величина грозди определяется измерением ее длины от основания до самой верхней ягоды без ножки. Мелкой считается гроздь длиной не более 10 см, средней 11-18, крупной до 26, очень крупной свыше 26 см. По форме грозди различают: цилиндрические - по всей длине от основания до вершины их ширина примерно одинакова; конические - они сужены от основания к вершине; крылатые - сильно расширены в верхней части (у ножки) из-за образования отдельного крупного ответвления - крыла; ветвистые - состоят из нескольких обособленных боковых ответвлений (крыльев), по величине мало уступающих центральному ответвлению грозди.

По плотности грозди бывают: очень плотные - ягоды тесно прижаты одна к другой и их невозможно раздвинуть (при этом отмечается деформация ягод, их сплющивание, вдавливание друг в друга и изменение естественной формы); плотные - ягоды касаются друг друга, но гроздь не изменяет своей формы в зависимости от ее положения; рыхлые -при изменении положения гроздь меняет первоначальную форму; очень рыхлые, разветвленные.

Длина ножки грозди бывает короткой, средней и длинной. Измеряют ее в сантиметрах от места прикрепления грозди к побегу до начала основания.

Ягоды. Их различают по величине, форме и окраске. Величину ягод измеряют в миллиметрах: длину - от ножки до "пупка" и ширину самой широкой ее части. Ягоду считают мелкой, если ее поперечный диаметр не превышает 13 мм; средней - 13,1-18; крупной - 18,1-23 и очень крупной -более 23 мм.

По форме встречаются ягоды сплюснутые (ширина больше длины); округлые (при отношении длины к ширине, равном единице или несколько больше); овальные (длина значительно больше ширины); продолговатые (вытянуты в длину). Различают и другие формы.

Окраска ягод бывает белой (ягоды с оттенком зеленого, белого и желтого цветов, светло- и темно-розовые, красные, серые, дымчато-серые, грязно-розовые) и черной (ко времени созревания ягоды приобретают почти черный, темно-фиолетовый или темно-синий цвет).

На ягодах отмечают наличие воскового налета (пруина) и характер кожицы. Кожица бывает тонкой, нежной, легко разрывающейся, грубой, плотной, с сочной, тающей мякотью, мясистой, сочной, хрустящей или слизистой. Сок различают по окраске (окрашенный и неокрашенный), вкус ягод - приятный, гармоничный или неприятный, аромат -мускатный, земляничный и другие. Различают также прочность прикрепления ягод и сопротивляемость их при раздавливании.