Усадьба > Огород > Строение виноградного растения

Строение виноградного растения

На побегах отчетливо заметны утолщения - узлы, разделенные между собой более тонкими участками - междоузлиями (рис. 2).

Обычно начиная с 3-5-го узла от основания побега образуются соцветия, а выше их - усики. Если на плодоносном побеге появился усик, то выше его соцветий не жди. После двух соседних узлов с соцветиями всегда следует узел без соцветия. В такой же последовательности - прерывчато образуются на узлах усики. Соцветия или усики на двух соседних узлах направлены в противоположные стороны, например, направо и налево. Все побеги в совокупности составляют так называемую обрастающую часть куста.

У виноградного растения ежегодно создается новая обрастающая часть, которая в следующем году превращается в плодовую, а на третий год в скелетную часть куста. Эта закономерность имеет важное значение для ухода за виноградом. В пазухах всех листьев растущего побега имеются маленькие двойные почки, различные по величине и развитию. Более развитая и крупная почка вскоре после своего образования трогается в рост и дает начало боковому побегу, который называют пасынком (рис. 2, 3).


Рис. 3. Плодоносный побег с пасынком: а - основание черешка листа плодоносного побега; б - первый недоразвитый лист пасынка; в - зимующая почка (глазок); г - пасынок; д - усик.

Пасынки появляются по мере роста основного побега. Более развитые пасынки - на нижних и средних узлах, а менее развитые - на верхних. Пасынки восстанавливают утраченную часть побега, и их практически используют для ускоренного восстановления поврежденных кустов винограда. Пасынки чаще бесплодные и реже с соцветием. Меньшая пазушная почка в течение всего вегетационного периода остается в покоящемся состоянии и пробуждается только следующей весной. Эта почка называется зимующей (глазком). Зимующая почка имеет сложное строение (рис. 4). В центре располагается наиболее крупная, главная почка, а по бокам от нее менее развитые замещающие (запасные) почки. При гибели главной почки трогается в рост первая более развитая запасная, из которой чаще вырастает плодоносный побег, но с меньшим размером грозди. Вокруг запасных почек первого порядка (более развитые) формируются менее развитые замещающие почки второго и других порядков.


Рис. 4. Продольный разрез зимующего глазка: а - главная почка; б - замещающие почки первого порядка; в - подушечка; г - донце; д - кроющие чешуйки; е - волоски; ж, з - зачаточные листья главной и замещающей почек; и - зачаточные соцветия; к - зачаток усика.

При нормальных условиях весной трогается в рост главная почка, а иногда главная почка и одна замещающая, т. е. из одного глазка появляются два побега - "двойники". Другие запасные почки превращаются в спящие, сохраняя свою жизнеспособность в течение многих лет. При повреждениях куста спящие почки пробуждаются и восстанавливаются утраченные части. У основания виноградной лозы в пазухах недоразвитых листьев на сближенных узлах формируются слабые почки, которые называются угловыми.

Усики у виноградной лозы служат органом прикрепления к объектам опоры в естественных условиях и в культуре.

Лист винограда простой, различной формы и размера. Нижние и верхние листья слаборазвитые, а в средней части они растут сильнее, достигая нормальной величины и формы, свойственной для каждого сорта.

Соцветие у виноградного растения представляет собой сложную разветвленную кисть (метелку) обычно конической формы, различной величины и формы. На концах всех разветвлений соцветия цветки обычно собраны группами по три.


Рис. 5. Типы цветков винограда: а - обоеполый; б, в - функционально-женский с закрученными и распростертыми тычинками; г -мужской цветок.

Дикие виды винограда двудомны: одни особи несут только мужские цветки и никогда не образуют ягод, другие же только женские (правильнее функционально женские), на которых формируются ягоды. Большинство сортов, распространенных в культуре, имеет обоеполые цветки, а сорта селекции последнего времени - только, обоеполые цветки. Однако существует ряд сортов винограда с функционально женскими цветками (рис. 5). Пыльца мужских и обоеполых цветков обладает хорошей оплодотворяющей способностью. Функционально женские цветки образуют большое количество пыльцы, но она не способна к оплодотворению (стерильна). Сорта винограда с таким типом цветков требуют обязательного перекрестного опыления от сортов-опылителей. Без сорта-опылителя и при плохом опылении образуется неполноценная гроздь и ягода. Неоплодотворенные цветки осыпаются, а у некоторых сортов с функционально женским типом цветка образуются очень мелкие бессемянные (партенокарпические) ягодки. Такое явление получило в виноградарстве название торошение ягод.