Свекла (Beta) - Дикорастущую свеклу использовали в пищу с незапамятных времен. Во 2-1 тыс. до н.э. введена в культуру (предположительно на островах Средиземного моря) свекла листовая. К началу н.э. появились культурные корнеплодные формы свеклы обыкновенной (в 10-11 вв. они были известны в Киевской Руси), в 16-17 вв. - столовые и кормовые формы, в 18 веке из гибридных форм кормовой свеклы была отобрана сахарная свекла (в 1747 году немецкий ученый-химик Андреас Зигмунд Маргграф в своей лаборатории выделил из белой силезской кормовой свеклы кристаллики сахара, аналогичного тростниковому, о чем и доложил на заседании Прусской академии наук). С конца 19 века и в 20 веке культура распространилась на все континенты. Выращивают свеклу обыкновенную (Beta vulgaris), подразделяемую на столовую, кормовую и сахарную, и ее разновидность - свеклу листовую или мангольд. Свекла столовая, красная, овощная в первый год жизни образует корнеплод массой 0,4-0,9кг и розетку листьев. По форме корнеплод бывает округлый, плоский и цилиндрический. Содержит белка до 2%, сахаров 14,5%, соли калия, кальция, магния, фосфора. В отличие от моркови в свекле нет каротина, но больше аскорбиновой кислоты. В пищу употребляют корнеплоды и листья молодых растений, готовят салаты, свекольники, борщи, оладьи, икру, маринуют и т.д. При раннем потреблении (пучковой секлы) используют молодые листья и черешки в свежем, вареном и тушеном виде. Растение влаго-и светолюбивое, довольно холодо-и засухоустойчиво. Культуру выращивают на всех континентах, в России - во всех земледельческих районах. Свекла более требовательна к теплу, чем морковь. Оптимальная температура для роста корнеплодов 16-22?С. Приспособлена к повышенной засоленности почв, но они должны быть нейтральными и хорошо заправлены удобрениями. Вегетационный период в зависимости от сорта 60-120 дней. Каждое семя большинства сортов дает начало нескольким проросткам, поэтому культура требует своевременного прореживания. Существует и сорт одноростковой свеклы (Одноростковая).
Где можно познакомиться?
Каждый человек в какой-то момент жизни понимает, что ему тяжело жить одному
Медалюкс окажет любые виды медицинских услуг
Фармацевтические аптеки и медицинские центры, клиники - одни из самых посещаемых учреждений
Диетологи обсуждают таблетки для похудения
Когда мы худеем, нам хочется поскорее узнать: недаром ли я отказалась вчера от вкусного торта? Уже исчезли ненавидимые 200 грамм, или необходимо попить таблетки для похудения , или лучше побегать на беговой дорожке? Однако, диетологи не рекомендуют взвешиваться больно часто
Ссылки по теме:- Свекла
Одно-и двулетние, перекрестноопыляющееся травянистое растение семейства Маревых, овощная, а также ко... - Совместимость культур
Информацию о совместимости различных культур человек собирал веками. Посадка растений с учетом совме... - Мангогольд
Листовая свекла - двулетнее перекрестноопыляющееся, относительно холодостойкое растение семей... - Чередование овощных культур
Огородники замечали, что возделывание одной и той же культуры на одном и том же месте несколько лет ... - Сорта свеклы
Свекла обыкновенная корнеплодная подразделена на три группы разновидностей: кормовую, сахарную и сто...
Комментарии к статье (0) | 118 рейтинг:
|