Он и Она > Для неё > Чем грозит накопление токсических веществ?

Чем грозит накопление токсических веществ?

Оглядываясь назад, на вековую историю медицины, мы видим, что раньше так называемыми болезнями - убийцами были инфекционные заболевания: дифтерия, корь, полиомиелит, туберкулез, пневмания, гепатит и разновидности сепсиса.

В наше время ситуация изменилась. Теперь список наиболее серьезных заболеваний (иными словами, причин смерти взрослого населения) возглавляют ишемическая болезнь сердца, патология толстого кишечника, рак, легочные болезни (включая опухоли), желчнокаменная болезнь, ожирение и сахарный и диабет. Такие болезни связаны с типом питания, характерным для экономики развитых стран. Население этих стран перешло на питание с низким содержанием пищевых волокон и высоким содержанием жиров, сахара и рафинированных продуктов. В странах третьего мира, например, средний потребитель на 70% обеспечивает энергию своего организма углеводами и крахмалом. Жиры отвечают лишь за 10-15% энергии, а потребляемый белок в основном имеет растительное происхождение.

Ежедневное потребление пищевых волокон в странах третьего мира примерно в три раза больше, чем в индустриальных странах.

Пищевые волокна влияют на каждую стадию потребления пищи и пищеварения. Их сокращение в рационе уменьшает необходимость тщательного пережевывания пищи. Пища, бедная волокнами, усваивается быстрее, что приводит к ожирению. Питательные вещества из пищи, богатой волокнами, всасываются в кишечник медленнее. Исследование показывают, что при этом снижается вероятность накопления избыточного веса и развития диабета. Боле медленное всасывание глюкозы из волокнистой пищи особенно важно при сахарном диабете, а если существует риск развития диабета, то этот важнейший метод профилактики значительно его снижает.